Karaliska kafija labam garstāvoklim un jauniem panākumiem
Kafijas vēsture
Visbiežāk sastopamais mīts, kas stāsta par kafijas izcelšanos, ir saistīts ar kazām.Kādu dienu kazu gans no Abesīnijas (Etiopijas) vārdā Kaldi ieraudzīja savas kazas lēkājam ap kādu krūmu, kāri gremojam mazas sarkanas odziņas. Kad gans tās bija nogaršojis un izjutis to enerģizējošo iedarbību, viņš par to izstāstīja vietējā klosterī.
Kafijas grauzdēšana
Lai pupiņas tiktu vienmērīgi apgrauzdētas, tās regulāri jāapgriež. Pakešapstrādes laikā to veic rotējošais cilindrs vai pupiņas tiek grozītas uz gaisa spilvena, izmantojot nepārtrauktās plūsmas grauzdēšanas metodi.
Kafijas audzēšanas reģioni
Šī reģiona kafijas pupiņu šķirnes atšķiras no citām kafijas šķirnēm pasaulē - tās ir sausas, ar vīna skābenumu, šokolādes un augļu pamattoņiem, vienkāršu garšu un spēcīgu aromātu. Etiopija ir kafijas dzimtene, bet Jemena - pirmā valsts, kur sāka audzēt un gatavot kafiju.